안녕하세요?
잇님들~
만들기 쉽지만 찐 맛과 간지 보장!
전과장의 "초간단 레시피" 시간입니다.
오늘 알아볼 요리는요~
"쿠스쿠스 비건 샐러드"
입니다.
쿠스쿠스?
쿠스쿠스는 세몰리나에 수분을 가하며 둥글려 만든 좁쌀 모양의 파스타로, 북아프리카 마그레브(모로코, 알제리, 튀니지, 모라타니아, 리비아의 트리폴리타니아, 서사하라)에서 주식으로 쪄 먹는다. 마그레브의 동쪽 지역인 리비아의 사이레나이카(Cyrenaica)와 이집트, 멀리는 중동지역에서도 먹기는 하지만 그리 자주는 아니다.
[네이버 지식백과] 쿠스쿠스 [couscous] (세계 음식명 백과, 박성연)
잘 모르면 그냥 마트에서 사자!
ㅎㅎ
이제 요리를 시작해 볼까요~
1. 재료준비
쿠스쿠스
양파
아보카도
토마토
레몬
야채가루 혹은 액상스톡(육수)
2. 쿠스쿠스 불리기
쿠스쿠스는 딱딱하기 때문에 불리는 시간이 필요합니다.
물 1컵에 야채가루 1티스푼을 풀어줍니다.
샐러드를 만들 그릇에 쿠스쿠스 1컵을 담고
액상스톡(육수)를 붓습니다.
살짝 덮고 20~30분 방치합니다.
3. 재료손질
각종재료들은 위와같이
모두 작게 썰어줍니다.
4. 샐러드 만들기
20분 뒤 불어난 쿠스쿠스입니다.
(거의 처음 양의 2배까지 늘어난다고 해요)
질퍽하지 않고 소보로 가루처럼 보슬보슬하면 됩니다.
손질해둔 재료들을 모두 담아줍니다.
(드레싱: 레몬즙, 올리브오일 1스푼,소금/후추 쪼금, 파슬리)
고루 잘 섞어주시고 간을 본 뒤,
취향에 맞도록 부족한 간을 맞춥니다.
차갑게 두셨다가 드시길 추천드려욧!
레시피출처: 만개의 레시피
예쁜 그릇에 담아내면 완성~
간단하지만 고오~급진 요리가 완성되었습니다.
건강에도 좋은 비건 메뉴이네요~ㅎㅎ
바쁜일상 아침이나
주말 브런치로
한번 만들어보시길
추천드립니다.
오늘은 이만
빠잉~
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